Guancia brasata all'Amarone, purè di patate alle erbe e chips di topinambur

Guancia di manzo brasata: manzo, olio, sale, pepe, sedano, carota, cipolla, aglio, vino rosso, farina di riso.

Purè di patate: latte, patate,  formaggio grana, burro, sale, pepe.

Chips di topinambur: topinambur, farina di riso, olio di semi.

Scaldare la guancetta all'interno del sacchetto per 4/5 minuti in acqua bollente.

Trasferire in una padella il tutto e scaldare per circa 3 minuti.

Scaldare al microonde il purè di patate. Impiattare adagiando il purè di patate, a seguire la guancetta, infine decorare con le chips di topinambur.

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