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Box Carne
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€39,00

Ristorante Maffei

Box Carne

CANNOLO DI CREPES ALLA PARMIGIANA CON PANE AL BASILICO

PAPPARDELLE CON RAGÙ DI CORTILE, OLIVE TAGGIASCHE, RICOTTA AFFUMICATA

PLUMA IBERICA, SPINACINO SALTATO, SALSA DI SENAPE E MIELE

CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI

 

Cannolo: latte, uova, farina 00, sale, pepe, olio, mozzarella di bufala, pomodoro datterino, basilico, colorante alimentare verde, colorante alimentare rosso.    Ripieno: melanzane, olio di semi di girasole, sale, pepe, crema di pomodoro datterino, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico, farina di riso.

Pane al basilico: pane grattuggiato, basilico, olio, sale, pepe.

Pappardelle: uova, farina 00.

Ragù di cortile: anatra, coniglio, sedano, carota, cipolla, aglio, sale, pepe, olio, olive taggiasche, fondo bruno, ricotta affumicata, burro.

Pluma Iberica: Pluma Iberica, olio, sale, pepe, spinaci, senape, miele.

Spinaci: spinaci, olio, sale, pepe.

Salsa di senape: senape, miele, olio, sale, pepe.

Frolla: biscotti, burro, uova, philadelphia, mascarpone, panna, zucchero, vaniglia.    Crema: frutti rossi, zucchero.

Alcuni piatti possono contenere traccia di farina di riso e aromi.

Scaldare il cannolo 1 minuto al microonde, passarlo poi 2 minuti in forno a 180°C. Impiattare decorando con la crema di pomodoro datterino ed il pane al basilico.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a cottura desiderata (7/8 minuti). Scaldare il sugo in padella con qualche cucchiaio d’acqua. Scolare la pasta e saltarla in padella con il ragù aggiungendo un filo d’olio d’oliva. Impiattare e cospargere il piatto con la ricotta affumicata.

Scaldare la busta di pluma iberica in acqua bollente per 2 minuti, passarla in forno per 3 minuti a 200°C. Scaldare gli spinaci in forno a microonde per 1/2 minuti. Adagiare sul piatto di portata gli spinaci, sovrapporre la pluma ben calda e decorare con la salsa di senape e miele a temperatura ambiente.

Servire la torta a temperatura ambiente e decorare con i frutti rossi.

Per la consegna del prodotto è possibile scegliere tra due modalità:

  1. Local Delivery: consegna a domicilio disponibile su tutto il territorio veronese. La consegna avverrà entro 24 ore all'interno della città di Verona, entro massimo 24 ore all'interno della provincia.
    Local Delivery è gratuita per gli ordini superiori a 40€, mentre per gli ordini di importo inferiore il costo è pari a 10€.
  2. Ritiro in Sede: è possibile ritirare gratuitamente il proprio ordine all'indirizzo Piazza Erbe 38, 37121, Verona. I prodotti saranno disponibili per il ritiro a partire da 2 ore dopo la ricezione dell'ordine. 

Per i vini è disponibile anche una Spedizione tramite corriere su tutto il territorio italiano. La spedizione è gratuita per gli ordini superiori a 40€, mentre per gli ordini di importo inferiore il costo è pari a 10€.

Per maggiori informazioni consulta la pagina Spedizioni e Consegne.

INGREDIENTI

Cannolo: latte, uova, farina 00, sale, pepe, olio, mozzarella di bufala, pomodoro datterino, basilico, colorante alimentare verde, colorante alimentare rosso.    Ripieno: melanzane, olio di semi di girasole, sale, pepe, crema di pomodoro datterino, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico, farina di riso.

Pane al basilico: pane grattuggiato, basilico, olio, sale, pepe.

Pappardelle: uova, farina 00.

Ragù di cortile: anatra, coniglio, sedano, carota, cipolla, aglio, sale, pepe, olio, olive taggiasche, fondo bruno, ricotta affumicata, burro.

Pluma Iberica: Pluma Iberica, olio, sale, pepe, spinaci, senape, miele.

Spinaci: spinaci, olio, sale, pepe.

Salsa di senape: senape, miele, olio, sale, pepe.

Frolla: biscotti, burro, uova, philadelphia, mascarpone, panna, zucchero, vaniglia.    Crema: frutti rossi, zucchero.

Alcuni piatti possono contenere traccia di farina di riso e aromi.

PREPARAZIONE

Scaldare il cannolo 1 minuto al microonde, passarlo poi 2 minuti in forno a 180°C. Impiattare decorando con la crema di pomodoro datterino ed il pane al basilico.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a cottura desiderata (7/8 minuti). Scaldare il sugo in padella con qualche cucchiaio d’acqua. Scolare la pasta e saltarla in padella con il ragù aggiungendo un filo d’olio d’oliva. Impiattare e cospargere il piatto con la ricotta affumicata.

Scaldare la busta di pluma iberica in acqua bollente per 2 minuti, passarla in forno per 3 minuti a 200°C. Scaldare gli spinaci in forno a microonde per 1/2 minuti. Adagiare sul piatto di portata gli spinaci, sovrapporre la pluma ben calda e decorare con la salsa di senape e miele a temperatura ambiente.

Servire la torta a temperatura ambiente e decorare con i frutti rossi.

CONSEGNE

Per la consegna del prodotto è possibile scegliere tra due modalità:

  1. Local Delivery: consegna a domicilio disponibile su tutto il territorio veronese. La consegna avverrà entro 24 ore all'interno della città di Verona, entro massimo 24 ore all'interno della provincia.
    Local Delivery è gratuita per gli ordini superiori a 40€, mentre per gli ordini di importo inferiore il costo è pari a 10€.
  2. Ritiro in Sede: è possibile ritirare gratuitamente il proprio ordine all'indirizzo Piazza Erbe 38, 37121, Verona. I prodotti saranno disponibili per il ritiro a partire da 2 ore dopo la ricezione dell'ordine. 

Per i vini è disponibile anche una Spedizione tramite corriere su tutto il territorio italiano. La spedizione è gratuita per gli ordini superiori a 40€, mentre per gli ordini di importo inferiore il costo è pari a 10€.

Per maggiori informazioni consulta la pagina Spedizioni e Consegne.